Prof. Dr. Mustafa Aydın, bu yıl “Sağlık” temasıyla gastronomi dünyasının tüm paydaşlarını bir araya getiren GastroShow 2025’in açılış törenine katıldı. Prof. Dr. Aydın, yoğun katılımla gerçekleşen etkinliğin açılış konuşmasında yaptığı değerlendirmede, gastronominin artık yalnızca lezzet değil; kültür, sağlık ve ekonomiyle şekillenen güçlü bir alan haline geldiğini vurguladı. Türk mutfağının dünyaya açılma yolculuğunda markalaşmanın ve franchise sistemlerinin önemine dikkat çeken Prof. Dr. Aydın, “Bizim mutfağımızın potansiyeli büyük; şimdi o potansiyeli küresel markalara dönüştürme zamanı” ifadelerini kullandı.
GastroShow 2025’in, bu vizyonu paylaşan tüm paydaşların aynı sofrada buluştuğu güçlü bir platform olduğunu belirten Prof. Dr. Mustafa Aydın; Türk mutfağının en global ürünü olan dönerin, dünyanın dört bir yanında sevilerek tüketildiğini ancak markalaşma yolunda hâlâ kat edilmesi gereken bir mesafe bulunduğunu söyledi.
UFRAD olarak hedeflerinin, geleneksel lezzetleri zincir markalarla güçlendirip Türk mutfağını bir kültürel diplomasi aracına dönüştürmek olduğunu dile getiren Prof. Dr. Mustafa Aydın, birlikte çalışıldıkça Türk mutfağının yalnızca restoranlarda değil, dünyanın her köşesinde yaşatılacağını vurguladı. Prof. Dr. Aydın, “Turistlerin harcamalarının %30’unun yeme-içmeye gittiği bir dünyada, gastronomi artık stratejik bir sektördür.” diyerek 2025 itibarıyla 1,5 trilyon dolara ulaşan küresel gastronomi turizmi pazarında Türkiye’nin çok daha güçlü bir yer edinmesi gerektiğinin altını çizdi.
Prof. Dr. Mustafa Aydın, GastroShow 2025’te dile getirildiği gibi; şeflerin yaratıcılığı, girişimcilerin cesareti ve devletin vizyonu birleştiğinde Türk mutfağının dünyanın ortak sofrasında hak ettiği yeri alacağına inandığını belirtti. Prof. Dr. Aydın, bu anlamlı organizasyonda başta Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Sayın Gürkan Boztepe olmak üzere, emeği geçen herkese teşekkür etti.
